Тиквени палачинки със сирене

Тиквените палачинки със сирене са изключително вкусни и с кремообразен вкус, идеални за закуска или лека вечеря. Те съчетават сладкия вкус на тиквата с солеността на сиренето и са лесни за приготвяне. Ето как да ги направите:

Съставки:

За палачинките:

• 1 чаша тиквено пюре (може да се използва от консерва или домашно приготвено)
• 1 чаша брашно
• 1 яйце
• 1/2 чаша мляко
• 1/4 чаша разтопено масло (или растително масло)
• 1-2 супени лъжици захар (по желание)
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка канела (по желание)
• 1/4 чаена лъжичка сол

За плънката:

• 100 г сирене (например фета, крема сирене или рикота), натрошено или нарязано на малки кубчета
• 1-2 супени лъжици нарязан пресен копър или магданоз (по желание)

Инструкции:

1. Приготвяне на палачинковото тесто:

   • В голяма купа разбийте яйцето, добавете тиквеното пюре, млякото и разтопеното масло. Разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна.
   • В друга купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, канелата (ако използвате) и солта.
   • Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте добре, докато се комбинират. Не разбърквайте прекалено много – леко бучкане в тестото е нормално.

2. Приготвяне на палачинките:

   • Загрейте тиган с незалепващо покритие или намаслен тиган на среден огън.
   • Изсипете малко количество от тестото в тигана, разпространете го в кръгла форма с помощта на лъжица или шпатула.
   • Гответе палачинката, докато на повърхността се появят мехурчета и краищата започнат да изглеждат сухи, около 2-3 минути.
   • Обърнете палачинката и гответе още 1-2 минути от другата страна, докато стане златиста и хрупкава.

3. Приготвяне на плънката:

   • След като палачинките са готови, ги оставете настрана, за да се охладят леко.
   • Разпределете натрошеното или нарязано сирене и нарязания копър или магданоз (ако използвате) върху половината от палачинките. Ако желаете, можете да добавите още от плънката в средата.

4. Сгъване и сервиране:

   • Сгънете палачинките на две или ги навийте на руло, за да покриете сиренето.
   • Можете да сервирате палачинките топли, със сос по избор, например малко кисело мляко, сос от сметана или дори с мед, ако предпочитате сладък вкус.

Тези тиквени палачинки със сирене са изключително вкусни и предлагат перфектно съчетание от сладък и солен вкус. Те са идеални за различни случаи – от сутрешната закуска до вечеря. Насладете се на това кулинарно удоволствие!